Adżika to obowiązkowy element kuchni kaukaskiej. Ten przysmak jest składnikiem wielu dań kuchni gruzińskiej czy abchaskiej, a sam w sobie stanowi rewelacyjną pastę. Występująca w tylu odmianach, ile gospodyń ją przygotowuje. Może być zielona lub czerwona, a do tego w postaci pasty (mokra) lub sucha. Sucha jest mieszaniną przypraw, z których – po dodaniu niewielkiej ilości wody – powstaje gotowa do użycia pasta. Trzeba jednak pamiętać, że adżika zrobiona jako pasta i pasta z suchej adżiki to różne smaki.
Moim ulubionym wariantem jest pasta z gotowej przyprawy Adżika Rafex, a do tego przecier z pomidorów i jabłek, dokładny przepis podam pod koniec wpisu.
Właściwości
Adzika, jest jedną z ostrzejszych papryk. Wzmacnia ona bardzo, ale to bardzo nasz organizm, przez co staje się dużo odporniejszy na wirusy i choroby. Dodatkowo, jest zalecana przy schorzeniach skóry i błon śluzowych, ma doskonałe właściwości oczyszczające. Zawarta w nich kapsaicyna jest naturalnym antybiotykiem i spowalnia proces namnażania się bakterii w organizmie.
Składniki pasty:
- 400 gram pomidorów
- 1 jabłko
- 1 duża cebula
- 1 cząstka czosnku
- 1 duża marchewka
- 3 płaskie łyżki cukru
- 3 łyżki oleju
- 80 gram przyprawy Adżika Rafex
Przygotowanie Pasty:
Pomidory kroimy na mneijsze kawałki i wrzucamy do garnka.
Jabłko kroimy na 4 częscim usuwamy gniazdko nasienne.
Ćwiartki pokroić na mniejsze kawałki i dodać do pomidorów.
Cebulę obrać, pokroić dowolnie.
Czosnek pokrojony i obrany, wrzucamy do garnka
Marchewkę również kroimy i wrzucamy.
Dodajemy przyprawę rafex adżika.
Dodajemy cukier, odrobinę soli, garnek przykrywamy i wszystko dusimy na małym ogniu przez około dwie godziny.
15 minut przed końcem duszenia dodajemy olej i mieszamy.
Całość dokładnie miksujemy blenderem.
Gotowe, smacznego 🙂 pastę możemy dodać do potraw mięsnych, jak i zjeść ją po prostu na kanapce!
Przyprawę rafex kupicie tutaj: kliknij
No Comments